▶湘菜選用辣椒的標準

   湘菜用干辣椒，來問匡老五辣業(yè)，就真是問對人了�？锢衔謇睒I(yè)作為湖南本土企業(yè)，又有著20多年的干辣椒批發(fā)行業(yè)經(jīng)驗，對這個問題，自然是有發(fā)言權的。湘菜，淺顯的說，就是湖南菜，既然源于湖南，那么正宗的湖南菜所使用的辣椒，一定也是源于湖南。干野山椒，做為湖南特色干辣椒，一直占據(jù)著餐飲調(diào)料中的半壁江山，同時也是湘菜的重要調(diào)味料，野山椒性辣，這也符合湘菜香、辣的特征。其次，近些來年，干線椒也逐漸登上舞臺，用于湘菜的調(diào)味料中，線椒性溫和，也正好與野山椒形成互補。

▶匡老五辣業(yè)，湖南本地供應商

   湖南匡老五辣業(yè)食品有限公司是湖南干貨貿(mào)易商行一家經(jīng)國家相關部門批準注冊的企業(yè)，主要從事辣椒業(yè)的生產(chǎn)及銷售。“匡老五辣業(yè)”目前擁有全國范圍內(nèi)六個縣級以上達十萬畝天然生產(chǎn)基地，依靠各個基地自然資源，與隆平高科——湘研種業(yè)合作，主打食品安全理念：以天然無公害綠色產(chǎn)品為主，種、產(chǎn)、銷一條鏈。同時依靠良好的信用，優(yōu)良的服務，與省內(nèi)外多家企業(yè)建立了長期的合作關系。

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