▶干辣椒 調(diào)味料

   干辣椒是紅辣椒經(jīng)過干制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點是含水量特別低，適合長期保存。目前市面上干辣椒的品種非常多，在辣度上，有高辣中辣低辣無辣之分，在顏色上，有紅色、橙色之別，同時干辣椒還可制成不同的干辣椒制品，比如辣椒節(jié)、辣椒粉、辣椒絲、辣椒面等。

▶干辣椒的營養(yǎng)價值

   辣椒是很好的調(diào)味料，而且還含有非常豐富的營養(yǎng)元素，辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現(xiàn)的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發(fā)現(xiàn)，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥。

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