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麻辣 酸辣 芥辣 有何不同 怎么吃辣不傷身

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發(fā)布時間:[2024/3/29] 瀏覽:

辣 一種味覺統(tǒng)稱

    辣,是一種味覺的統(tǒng)稱,有麻辣、香辣、酸辣、芥辣等等之分,其中麻辣加了花椒的辛熱,人們食用后更容易上火,所以一定要少吃。酸辣中的醋有很好的解毒作用,能夠減少上火幾率,可以適當?shù)亩喑砸恍。專家提到,在吃辣的時候,多吃甜與酸的食物,能夠很好的解辣。因為甜能夠遮蓋并干擾辣味,酸則可以中和堿性的辣椒素。如果覺得味太辣了,可以蘸點醋、來塊涼爽水果都很有用。

 

陰虛的人少吃辣

    如果自己在家中做辣味的菜,可以盡可能多選擇滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,比如鴨肉、蝦、絲瓜等,或者搭配一些清涼的綠豆粥、荷葉粥來降一下火。同時,陰虛的人應該少吃辣,因為辣椒粉、胡椒等干制辣味儀器,屬于大熱之品,普通的一些烹調(diào)方式是無法改變它們的特性的。

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