▶干鍋菜 很受歡迎

   干鍋菜，是湘菜館非常受歡迎的一類菜品，干鍋雞啊、干鍋花菜啊、干鍋魚啊、干鍋臘肉萵筍啊等等，都是大家喜愛吃的。干鍋菜，相對于火鍋，它的湯汁很少，一般就是作為一道菜品直接上桌的，也很少有配菜，不像火鍋可涮燙各類肉類配菜，干鍋上桌之后，使用小火繼續(xù)烹煮，邊煮邊食用。

▶干鍋菜用什么干辣椒？

   干鍋菜，也少有不辣的菜，一般都會使用青椒或者干辣椒相關(guān)產(chǎn)品進行佐菜，一般干鍋中進行佐菜的干辣椒品種有湖南野山椒、新一代紅椒、線椒，燈籠椒等，野山椒以辣味著稱，多用于辣度比較高的菜品，新一代紅椒，香辣味俱全，線椒，香而不辣，口感綿軟，燈籠椒，只香不辣、而且有很好的裝飾作用，也常用于干鍋菜中。

   湖南匡老五辣業(yè)的干辣椒產(chǎn)品，它采用的辣椒是原生態(tài)的綠色產(chǎn)品，精選的辣椒均為無公害的天然食品，通過人工精選，采用先進的設(shè)備碾磨而成，所有的干辣椒都是微波殺菌處理的，產(chǎn)品采用先進密封工藝，便于保存�？傊�，選擇匡老五辣業(yè)，就是選擇一份放心！

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