▶干辣(la)椒外(wai)皮褶皺
大家有沒有發現,市場上(shang)的(de)新鮮辣椒,個個都是圓潤飽滿,表(biao)皮如孩子臉蛋般細(xi)膩(ni)光滑,很漂亮很可愛。可是干(gan)制的(de)辣椒則如老嫗般全(quan)是皺紋呢,不止(zhi)是干(gan)辣椒,同樣為廚房常客(ke)的(de)干(gan)香(xiang)茹(ru)、干(gan)木耳(er)也都是如此,這是因為這些(xie)干(gan)貨的(de)脫水度(du)都在95%以(yi)上(shang),極度(du)干(gan)燥,也正是因為如此,才能更長時(shi)間的(de)保存(cun)。
▶為什(shen)么(me)脫水度(du)要達到(dao)95%
在很早期,干辣椒產品的脫水度是沒有這么高的,那時市售的干辣椒脫水度大都在70-75%之間,這樣的干辣椒及干貨制品在梅雨季節稍有不慎就會發霉變質。所以現在市場上在售的干辣椒的脫水度基本都在90%以上。
匡老五辣(la)業,公司出廠(chang)的干(gan)辣(la)椒標準(zhun)脫水(shui)率是(shi)95%以上,出廠(chang)后立即密封包裝(zhuang),所(suo)以即便是(shi)客戶大批量采(cai)購,也(ye)不(bu)用(yong)擔(dan)心發霉變質,我們(men)的質量是(shi)很有(you)保(bao)障的。
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