我一直都比較喜歡吃湘菜，特別是野山椒炒牛肉，幾乎每隔幾天都要吃一次。為什么喜歡吃野山椒炒牛肉？那要從讀大學(xué)的時候說起，那個時候家庭并不是很富裕，一周或幾周都不舍得出去吃一次。在我們學(xué)校附近有一家湘菜館，每次從他家路過時，都會聞到飯菜的香味。終于，有一次我們幾個同學(xué)一起湊了錢，出去奢侈了一回，當(dāng)時點了好幾個菜，但野山椒炒牛肉是我們最喜歡的，它吃起來有一點辣，還有一種特殊的香。

自此之后，我們只要有什么節(jié)日或誰的生日，我們就會湊錢去吃一頓，當(dāng)然每次都少不了野山椒炒牛肉。即使有時候光排隊就要等上個一個小時，我們也要苦苦等待，就是要想嘗一下它的誘人味道。

后來，大學(xué)畢業(yè)了，我留在了那個城市。每當(dāng)有空閑的時候，我還是會去吃那道特殊的野山椒炒牛肉，很多時候都要等很久。為了能夠節(jié)省時間，我故意打聽這道菜的做法。開始的時候，老板并不想告訴我，后來我才知道他家的湘菜其實并不特別，只不過選擇了品種不同的辣椒而已，還特意跟我推薦湖南的匡老五野山椒。

匡老五野山椒采取原生態(tài)的種植方式，顏色鮮亮，也使用人工采摘方式，只挑選最優(yōu)質(zhì)的野山椒來烘干，使用的是國內(nèi)最先進(jìn)的無煙烘干設(shè)備，烘干度達(dá)到95%，并且在烘干的過程中不會添加任何化學(xué)成分，不會給人體帶來任何傷害，消費者完全可以放心食用�？锢衔逡吧浇肥翘烊粺o公害的綠色產(chǎn)品，也是真正讓老百姓放心的食品。

后來，湘菜館的老板還教給了我做野山椒炒牛肉的方法，雖然我做的不如飯店的好吃，但還是勉強解饞的。不過，大家在做野山椒炒牛肉時，一定要注意牛肉的切法，只有刀法正確了，炒出的牛肉才能更潤滑、鮮嫩。

匡老五原創(chuàng)：almeida-capital.com