相信大部分人都對野山椒有個詳細的了解，它可以用作菜肴烹調(diào)，可以做配菜的佐料，也可以當辛辣副食品的調(diào)料。野山椒有多種吃法，它可以鮮著吃，也可以干食，吃法不同，味道也會多樣。

同時，野山椒還可以被加工成罐頭食品，有一種青椒罐頭在市場上極為暢銷。在四川等地區(qū)，野山椒一般以泡為主，所以通常被稱為泡椒，最出名的也就是泡椒雞爪、泡椒魚頭等。雖然野山椒的吃法多樣，它的口味也很獨特，但是，消費者在購買野山椒時，一定要選擇優(yōu)質(zhì)的野山椒，因為只有優(yōu)質(zhì)的野山椒，才能口感更好，才能更健康。

近年來，湖南匡老五野山椒在各地的反響都不錯，成為市場上最為熱銷的辣味食品。到底湖南匡老五野山椒有什么優(yōu)勢呢？首先，匡老五野山椒都是天然無公害的綠色產(chǎn)品，以自然生長采摘和大型生產(chǎn)基地為保證。其次，匡老五野山椒采用的是先進的無煙烘干設(shè)備，健康環(huán)保，烘干度達到95%以上，在常溫下可以保存一個月。最后，匡老五供貨穩(wěn)定，也不會隨便漲價。

下面，就以野山椒牛肉絲為例，簡單介紹一下野山椒的吃法吧。第一步，把牛肉切成比，如果喜歡吃片，也可以切成片，放入少許的生粉或者蛋清，大約腌制30分鐘左右，這時牛肉會變的很柔軟，之后，再把腌制好的牛肉放入燒紅的油鍋中爆炒到7成熟。第二步，把野山椒跺碎，也可以切的稍微大一些，放下油鍋中爆炒，隨后再放入爆炒過的牛肉絲，這個時候一定要用猛火，放入鹽，放入少許的醬油與雞精，或者加一點蔥或者韭菜味道會更香。其實，炒這個野山椒牛肉絲并沒有什么竅門，只需要猛火及掌握牛肉的成熟度就可以了，千萬不可以超過九成孰，否則牛肉就會變老，吃起來不爽口。

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