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行業(yè)資訊

湖南菜與川菜的區(qū)別：麻辣之外還有其他特點嗎？ 湖南菜和川菜的區(qū)別是眾所周知的。湖南菜以辣為特點，而川菜則以麻辣聞名。這使得湖南菜和川菜在口感上更加豐富。盡管湖南菜和川菜在調(diào)料和烹飪方法上有一些相似之處，但湖南菜注重食材的新鮮度和口感的變化，使得味道更加多樣化。... 查看詳細>>
正宗的湘菜與辣椒的千絲萬縷！ 辣椒在湖南菜肴中的地位非常重要，它不僅是湖南菜的主要調(diào)味料，而且成為了湖南地域身份的象征。辣椒的引入和使用，是氣候、地理、經(jīng)濟和文化因素綜合作用的結(jié)果。湖南菜的辣味主要來源于辣椒和花椒，其中辣椒的種類繁多，包括干辣椒、鮮... 查看詳細>>
選對干辣椒粉對于燒烤店來說有多重要 燒烤店用得最多的調(diào)味料，恐怕就是辣椒粉了，辣椒粉的質(zhì)量和調(diào)味，直接決定燒烤的口味與質(zhì)量，所以辣椒粉的采購，對于燒烤店來說是至關(guān)重要的，當(dāng)然，其它的主要調(diào)料，比較孜然粉、燒烤汁也是相當(dāng)重要的。... 查看詳細>>
經(jīng)常做飯又愛吃辣的人注意啦吃辣到時這幾招很管用 辣椒對于愛吃辣的人來說，是一道美味，對于不吃辣的人來說，則避之不及。不管是吃辣還是不愛吃辣，一旦吃到超出自己可承受范圍的辣味后，都會出現(xiàn)一些生理反映，比如辣得頭暈、流鼻涕、流眼淚等等。而且做飯使用辣椒時，手部接觸后也有可... 查看詳細>>
辣椒就該吃原生態(tài)口味純正的干辣椒也是！ 辣椒，菜市場永不缺席的蔬菜類食品，辣椒在我國，現(xiàn)在大概有100多個品種，不同辣度、不同香度的辣椒都有很多款，而且，辣椒對于一部分吃辣大省來說，更是老百姓餐桌上不可或缺的美食。比如貴州、湖南、四川、江西，都有很多以辣椒為主的菜... 查看詳細>>

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