目前來說，好像干豆角燒五花肉越來越不招人喜歡了，因為現(xiàn)在城里一年四季都能夠買到各種新鮮蔬菜。想起小時候，如果能在冬天吃上一口新鮮蔬菜那就是一種奢望。不過，也還有一些人愿意吃干菜的味道，比如我們家。

媽媽幾乎每年都會晾干豆角、蘿卜片、葫蘆條、茄子片、倭瓜片等都是我們每年冬天的一個念想。其實，這些干菜吃起來是很方便的，只需用水泡開，立刻就變了模樣，水靈靈的還帶著點淡淡的清香。這些干菜雖然沒有新鮮蔬菜的那般鮮嫩，卻沉香暗渡，口感很筋道或脆生，是很有嚼頭的，而干豆角燒五花肉是最能體現(xiàn)干菜美味的一道菜。

干豆角燒五花肉其實很好做，把深茶色的干豆角用溫水發(fā)開洗凈，鐵鍋加底油，放入切成小塊五花肉，小火靠出大油后，加上老抽、白酒、蔥段、姜片、大料，把攢干水分的干豆角放進去翻炒幾下后，添加燉上個把小時，如果喜歡吃干粉也可以加點進去，最后放放鹽，大蒜拍開切末撒入，關(guān)火。干豆角吸飽了肉汁，會變得香氣豐潤，五花肉也會變的肥而不膩，釀香撲鼻，人們越吃越下飯。

現(xiàn)在，我們家每次想吃干豆角的時候，也不用特地晾曬了，我們都是從網(wǎng)上購買，在這里推薦一下湖南匡老五干豆角，它網(wǎng)上反響極好，并且有不少的干貨批發(fā)商也都是從他那里進貨的。干豆角本就是湖南的本地特產(chǎn)，由本地農(nóng)家傳統(tǒng)習慣性種植的，每年六月份左右嫩摘，挑選最優(yōu)質(zhì)的豆角，放入80度的熱水中燙幾分鐘撈出自然干制，整個曬晾的過程中，都沒有添加任何化學因素的，是真正的綠色健康干菜。

雖然，干豆角燒五花肉已經(jīng)不是年夜飯桌上的必備菜式，人們已經(jīng)更喜歡新鮮蔬菜腦海鮮菜肴了，但我在內(nèi)心里還是期盼著它的出現(xiàn)的，因為它會讓我覺得生活更充實。

匡老五原創(chuàng):www.klwy.com