▶辣椒粉知識(shí)介紹
辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤(rùn)而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。辣椒粉(Paprika),亦稱為紅椒粉、紅辣椒粉或干辣椒粉,是一種以燈籠椒研磨而制成的香料。在很多歐洲國(guó)家中,辣椒粉(Paprika)一詞亦用于燈籠椒那類。辣椒粉用于很多菜肴上而增加它們的顏色和味道。辣椒粉的味道亦隨著國(guó)與國(guó)之間的不同而產(chǎn)生變化(匈牙利的辣椒傳統(tǒng)上是相當(dāng)香甜的)。
▶辣椒粉營(yíng)養(yǎng)分析
1. 解熱鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;
2. 預(yù)防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;
3. 增加食欲、幫助消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化;
4. 降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
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