我生自北方，卻是一個十足的辣椒控，尤其是湖南四川的菜品，辣味十足，曾經(jīng)只為尋找那個獨到的辣味，我專程跑到了湖南，尋找那一方水土上的那一方辣椒。我隱隱覺得，辣椒是湖南的一種象征，湖南人的一種精神寄托。難怪會覺得湖南人，明明在魚米之鄉(xiāng)，卻在骨子里透著一股倔強(qiáng)。

去湖南，餐餐必辣，長沙人才輩出，一個師范學(xué)院出了像毛澤東這樣的才人佳子，留下了“橘子洲頭，看萬山紅遍，層林盡染，漫江碧透，百舸爭流”的千古絕唱，此外，還有十大元帥，十大將軍，這樣看來，湖南人杰地靈，是個頗為神秘的地方，而湖南的辣椒文化，又屬于這快肥美的土地上百花齊放文化中最為獨特的一支，因為辣椒是湖南的寵兒，因而獨一無二的吃的文化就更加吸引各地的人慕名而來，來湖南不吃辣，是一件頗為遺憾的事情。

我這次造訪湖南，一來是去尋找原汁原味的辣椒文化，抒發(fā)一下偶爾涌上心頭的小文藝感，二來是造訪一久居湖南的朋友，這朋友聽說我對辣椒感興趣，立即自告奮勇地要帶我去一辣椒生產(chǎn)基地，我一聽自然樂了，朋友人緣極廣，而造訪辣椒生產(chǎn)基地，則是送我的意外驚喜。

朋友的一大學(xué)同學(xué)在“匡老五辣業(yè)”工作，我們?nèi)サ�，也正是這個匡老五辣業(yè)生產(chǎn)基地。我一直很好奇湖南的辣椒為什么就是和北方的辣椒不一樣，味道里有那么一點點獨特性，說不清道不明，除了更辣外，還多了點讓人上癮的東西。

我當(dāng)然是希望這次去踏訪能夠?qū)ふ业酱鸢福�我們開車到了那里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，是大片的生產(chǎn)基地，各種不同種類的作物在初晨的陽光下抖擻著旺盛的生命力。朋友的同學(xué)過來接了我們，笑呵呵地說，“想要看辣椒，不如去看看湖南本土的野山椒的種植吧！”

于是，他帶我們?nèi)チ艘吧浇飞�產(chǎn)基地，我發(fā)現(xiàn)幾個采摘女在忙碌著，這個同學(xué)向我們介紹，這種最為原始的采摘方式可以很好的保證野山椒的質(zhì)量，而在我問道為什么湖南的野山椒好像有了湖南人的性格時，他說，“正如一方水土養(yǎng)一方人，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，湖南這邊特殊的地理位置，造就了湖南的辣椒，而這一切，造就了湖南人的性格。

我若有所思，此行，我仿佛尋到了一個辣椒的秘密，我們離開時夕陽西下，我微笑地離開，就如同全國各地的辣椒都無法代替湖南的野山椒一樣，我覺得任何人都取代不了另外一個，即便他們多么的相似，但是骨子里透漏出來的，則會是他們所存在的那一方“水土”。

匡老五辣業(yè)原創(chuàng)發(fā)布：almeida-capital.com