▶干辣椒價格年度指數(shù)發(fā)布

    5月26日，在2023數(shù)博會“數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展”高端對話上，中國干辣椒價格指數(shù)年度報告發(fā)布。指數(shù)運行情況顯示，2022年初以來，特別是產季開始后，受國內外辣椒產區(qū)減產受災的因素影響，各品種辣椒價格均出現(xiàn)不同程度上漲。從目前市場看，需求的復蘇很大程度支撐了價格，但下一階段市場運行仍有待觀察。

▶目前干辣椒價格平衡

   根據(jù)指數(shù)運行情況總結，2022年初開始，遵義朝天椒指數(shù)、三櫻椒與新一代指數(shù)均強勢運行。以近一年遵義朝天椒指數(shù)的運行為例，指數(shù)在2022年9月達到歷史最高點1615.84點，朝天椒價格走強。2022年初至今，指數(shù)的運行可分為幾個階段：年初的3個月，指數(shù)持續(xù)平穩(wěn)運行;4月開始，受我國北方辣椒產區(qū)及印度椒產區(qū)災害影響，市場收緊對年內干辣椒供給預期，指數(shù)小幅抬升后穩(wěn)定走強;8月各地干椒上市后，北方辣椒減產預期得到驗證，遵義市場干椒價格在此期間同步上漲，指數(shù)達到歷史高點。2022年10月至今，隨著產季進入尾聲，供需逐漸達到平衡，遵義地區(qū)各品種干椒價格回歸穩(wěn)定，但價格均值仍處于較高水平。

根據(jù)指數(shù)運行預測，隨著消費需求逐漸得到釋放，餐飲行業(yè)也呈現(xiàn)復蘇態(tài)勢。辣椒作為餐飲業(yè)重要的組成單元，受消費帶動，其價格在今年2-5月的傳統(tǒng)淡季呈現(xiàn)淡季不淡的特點，但考慮到今年辣椒豐收在望，集中上市情況下，部分品種價格可能出現(xiàn)回調。

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