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行業(yè)資訊

最難忘的味道之干豆角紅燒肉 關(guān)于媽媽的味道都是最特殊的味道，也是最難忘的味道，也是最不可替代的味道。在八九十年代的冬季，即使是過年，也不會有太多的新鮮菜可吃，吃的最多的就是一些酸菜、臘肉、咸魚、蘿卜干等，當(dāng)然還會有最難忘的干豆角紅燒肉。媽媽那個時候... 查看詳細(xì)>>
黃花菜功效雖大但不宜鮮吃，如何挑選優(yōu)質(zhì)黃花菜 自從7月24日媒體曝光了邵東縣黃花菜非法添加焦亞硫酸鈉事件后，人們對黃花菜的選擇更加小心翼翼了。特別對于一些酷愛黃花菜的人來說，如何挑選優(yōu)質(zhì)的黃花菜更是一種難題。黃花菜有著很好的健腦作用，還有很好的抗衰老功效，因為它本身含有... 查看詳細(xì)>>
餐桌上辣椒各異，湘辣讓美味不斷升級 辣椒最早起源于美國，在400年前傳入中國，并且很快在中國就掀起了風(fēng)浪，于是，花椒、姜的地位就慢慢走向衰落，還有一些辛香用料直接就退出了這個舞臺。其實，在中國的辣味江湖里，并不是只有川菜能夠傾倒食客，還有一些湘菜等，也都可以與... 查看詳細(xì)>>
解析湖南菜味道鮮美的主要原因 在湖南菜的辣味里，總能夠嗅出一股平民的味道。一般來說，湖南菜菜式很豐富，但是在用料上都是使用一些極簡單的原料，在制作上也大多沒有多復(fù)雜的工藝，只是口味稍重，能夠充分體現(xiàn)出食材本身的味道，僅憑這一點，就可以與其他的菜式區(qū)別... 查看詳細(xì)>>
湖南匡老五辣業(yè)帶您重新認(rèn)識野山椒 其實，野山椒是一種統(tǒng)稱，它也被稱為天椒、朝天椒，是一類朝天椒果的統(tǒng)稱，它分為好幾個品種，有簇生椒、圓錐椒、長辣椒、櫻桃椒。這些朝天椒果個頭均小，也有一些地方被稱為小辣椒，這種辣椒椒果小、辣度高、易干制。目前，我國朝天椒已... 查看詳細(xì)>>

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