紅辣椒本來產(chǎn)自中南美洲熱帶地區(qū)，最后由明代傳入我國。目前來說，全國各地都有載培，而且基本上一年四季都有。特別是墨西哥人，基本上都把它當(dāng)作國食，我國很多地方也都把紅辣椒當(dāng)作非常重要的調(diào)味品，其實，紅辣椒曬干后也就是我們常說的干辣椒。

我們挑選紅辣椒的時候要注意什么呢？什么樣的辣椒好呢？我們挑選鮮紅辣椒時，一定要選擇果皮堅實，并且肉質(zhì)細而脆嫩的，辣椒一定要保持完整性，沒有蟲咬，也沒有黑點及腐爛為最佳。湖南匡老五紅辣椒就是一家不錯的辣椒企業(yè)，它有著長達15年的歷史，旗下的所有辣椒都是采用原生態(tài)的種植方式種植的，辣椒成熟時，也是采用人工采摘的方式，能夠最大程度上保證辣椒的完整性。紅辣椒加工成干辣椒的過程中，也沒有添加任何化學(xué)元素，是最天然的健康食品。

紅辣椒有哪些營養(yǎng)價值呢？紅辣椒性溫，能夠讓人體通過發(fā)汗而降低體溫，在一定程度上能夠緩解肌肉疼痛，它有著較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。同時，紅辣椒含有的辣椒素成分還是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝，還能夠阻止細胞組織的癌變。它分泌的香辣味能夠刺激唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增加食欲。不過，紅辣椒也不宜吃的過多，如果吃的過多，則會刺激胃黏膜，引起胃痛、腹瀉，甚至誘發(fā)胃腸疾病。

辣椒適用于多種做法，它適用于炒、拌、熗和做泡茶或做配料，如可以做辣子雞、青椒炒肉等。辣椒雖然美味，但人們在切辣椒時，常常被辣到眼，這個時候可以先將刀在冷水中蘸一下，這樣就不會再辣到眼睛。

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